de
it
en
Infos anfordern
+39 0541/600331
Buche online
Menù
  • Home
  • Service
  • Privatparkplatz
  • Galerie
  • SPA im Freien
  • Restaurant
  • Zimmer
  • Angebote
  • News
  • Nicht nur Meer
  • Kontakt & Standort
de
it
en
Menù
Anruf
Info
Book
hotelroyalriccione de romagnola-piadina-piada-wird-mit-den-haenden-gegessen 003
Romagnola PIADINA (PIADA) wird mit den Händen gegessen!!!

Romagnola PIADINA (PIADA) wird mit den Händen gegessen!!!

Die Piadina, Symbol der Romagna, ist die Königin des italienischen Street Food, IGP-zertifiziert, auf der ganzen Welt bekannt und geschätzt.

 

Im Dialekt Piada oder "Pida" genannt, war es das Brot der Armen, gerade weil seine Zutaten arm sind, ein Rezept mit sehr alten Ursprüngen.

 

Es gibt mehrere Variationen, dicker in Richtung des nördlichen Teils der Romagna und dünner in Richtung Rimini.

In der Gegend von Ravenna finden wir dank der Zugabe von Milch (und früher Honig) zum Teig eine sehr dicke und weiche Piadina; In der Gegend von Forlì ist die Piadina stärker gesäuert, mit mehr Schmalz, weniger dickflüssig und ohne Milch.

In der Gegend von Rimini ist es dünn und sehr breit, sehr wenig Hefe und für diejenigen, die eine leichtere Version wünschen, ersetzen sie das Schmalz durch Öl.

In Santarcangelo gibt es die Vereinigung zwischen dem Gebiet von Cesena und dem von Rimini: klein und von mittlerer Dicke, mit einer schönen goldenen Farbe.



Echt und schmackhaft, kann es mit allen Zutaten gefüllt werden: von den traditionellsten (wie Carpegna-Rohschinken, gratiniertes Gemüse, lokale Salami, Wurst und Zwiebeln, Squacquerone-Käse mit Rucola oder mit Sardinen aus unserem Meer) bis zu den innovativsten ( Lachs und Avocado, Thunfisch und Aubergine).


 

TRADITIONELLES Piadina-Rezept

Zutaten für 5 PIADINA

500 g Weichweizenmehl 0
100 g Schmalz, vorzugsweise Brombeer- oder natives Olivenöl extra (für die Light-Variante)
15 g Salz
1 Teelöffel Natron oder Backtriebmittel
etwa 170 ml warmes Wasser

 

REZEPT VON MEINER OMA, die es als Kind auf einem Holzofen gekocht hat ... und es hatte einen unvergesslichen Geschmack und Geschmack.

 

500 g Weichweizenmehl 0
50 g natives Olivenöl extra
10 Gramm Salz
1/2 Teelöffel Natron
etwa 125 ml warmes Wasser

125 ml Vollmilch

Anweisungen

Gießen Sie das Mehl auf das Nudelbrett und machen Sie in der Mitte eine Mulde, fügen Sie das weiche, aber nicht heiße Schmalz hinzu und beginnen Sie zu kneten, dann fügen Sie das Bicarbonat, Salz und warmes Wasser hinzu, gerade genug, um einen weichen und elastischen Teig zu erhalten .



Den Teig mindestens 1h mit einem Geschirrtuch oder mit Klarsichtfolie abgedeckt ruhen lassen.

In 5 Kugeln teilen, mit einem Nudelholz ausrollen, die Piadina durchstechen, damit sich keine Blasen bilden, und auf der kochend heißen Ebene oder andernfalls in einer beschichteten Pfanne 30/40 Sekunden pro Seite garen.

Sobald sie gar sind, nicht übereinander, sondern senkrecht stellen, damit die Kochfeuchtigkeit sie nicht ruiniert, nach Belieben füllen und… Guten Appetit!!!

 

Wenn sie übrig bleiben, können sie nach dem Abkühlen in einem verschlossenen Beutel 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.

 

Aus dem gleichen Teig wie die Piadina können Sie auch CASSONI zubereiten, eine Piadina, die zur Hälfte gefaltet und dann gekocht wird, gefüllt mit Tomaten und Mozzarella, Rosole oder Kartoffeln und Wurst.



Vergessen Sie nicht, Piadina und Cassoni werden aus 3 Gründen mit den Händen gegessen:

– sie sind besser mit den Händen (es ist ein bisschen eine sensorische Angelegenheit)
– Sie können die Textur „fühlen“.
– befreit Sie von der Etikette.
 

PIADINA WIRD MIT DEN HÄNDEN GEGESSEN! Und wenn Sie möchten, können Sie sogar Ihre Finger lecken!
Alle Nachrichten

Angebote

Pool mit Liegestühlen: Urlaub an, Arbeit aus.

Langes Wochenende vom 25. April

Mehr sehen
Frohe Weihnachten! Geschenke, Dekorationen und festliche Wünsche.

Ein besonderes Weihnachten

Mehr sehen
Früh buchen für die besten Angebote unter der Sonne.

EARLY BOOKING

Mehr sehen
Black Friday: unglaubliche Angebote im Luxushotel!

Sonne, Meer und Pool!

Mehr sehen
Frohe Ostern! Genieße einen entspannten Tag am Pool.

Ihr Ostern am Meer!

Mehr sehen
Luftaufnahme eines Hotels mit Pool in der Nähe des Meeres am 1. Mai.

Pause von der Arbeit?

Mehr sehen
Lebendige orangefarbene Blumen mit '2. Juni' Text auf orangefarbenem Hintergrund.

Langes Wochenende am 2. Juni am Meer!

Mehr sehen
Frau beobachtet einen Whirlpool auf einer Terrasse mit Liegestühlen.

Regenerierender Urlaub an der romagnolischen Riviera

Mehr sehen
Alle Angebote
hotelroyalriccione de romagnola-piadina-piada-wird-mit-den-haenden-gegessen 001
hotelroyalriccione de romagnola-piadina-piada-wird-mit-den-haenden-gegessen 002

Nicht nur

Meer

A royal place to be

Live like a local!
Mehr sehen

News

hotelroyalriccione de romagnola-piadina-piada-wird-mit-den-haenden-gegessen 003

ABONNIEREN SIE DEN
NEWSLETTER

KONTAKTE

Tel. +39 0541/600331 - Fax +39 0541/601292
WhatsApp +39 0541 600331
Link

LAGE

Viale Gramsci, 110 47838
Riccione - Italia

FOLGE UNS AUF

Besuchen Sie auch:
hotelroyalriccione de romagnola-piadina-piada-wird-mit-den-haenden-gegessen 005
P.Iva 01728640408
CIR 099013-AL-00055 - CIN IT099013A13QOU6JSW
Privacy & Cookie Policy - Cookie-Einstellungen
Credits TITANKA! Spa © 2022