LA RATATOIULLE
Ratatouille ist ein traditionelles provenzalisches Gericht, das auf gedünstetem Gemüse basiert. Der vollständige Name des ursprünglich aus Nizza stammenden Gerichts lautet Ratatouille niçoise.
Das Wort „Ratatouille“ kommt vom okzitanischen „ratatolha“, ähnlich dem französischen „touiller“, was „rühren“ bedeutet. Ursprünglich war es ein Gericht für arme Bauern, das im Sommer mit frischem Gemüse zubereitet wurde. Die ursprüngliche Ratatouille Niçoise enthielt keine Auberginen, da diese nicht zur gleichen Jahreszeit wie die anderen Gemüsesorten erhältlich sind; Die ursprünglichen Zutaten des traditionellen Ratatouille sind Tomaten, Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch.
Französisches Ratatouille kann als eigenständiges Gericht serviert werden (begleitet von Reis, Kartoffeln oder einfachem französischem Brot), häufiger wird es jedoch als Beilage serviert.
Das Gericht ist eindeutig vom Disney-Pixar-Animationsfilm Ratatouille inspiriert (der mit der Assoziation des Wortes mit „Ratte“ spielt, da Rémy der Protagonist des Films ist, eine Maus). Um ihre Kenntnisse über die Küche während der Produktion des Films zu verbessern, verbrachten der Regisseur Brad Bird und der Produzent Brad Lewis viele Stunden mit Kochkursen im French Laundry Restaurant von Thomas Keller, dem Erfinder des Rezepts für die Ratatouille-Variante, die in vorgestellt wird Film.
Das Wort „Ratatouille“ kommt vom okzitanischen „ratatolha“, ähnlich dem französischen „touiller“, was „rühren“ bedeutet. Ursprünglich war es ein Gericht für arme Bauern, das im Sommer mit frischem Gemüse zubereitet wurde. Die ursprüngliche Ratatouille Niçoise enthielt keine Auberginen, da diese nicht zur gleichen Jahreszeit wie die anderen Gemüsesorten erhältlich sind; Die ursprünglichen Zutaten des traditionellen Ratatouille sind Tomaten, Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch.
Französisches Ratatouille kann als eigenständiges Gericht serviert werden (begleitet von Reis, Kartoffeln oder einfachem französischem Brot), häufiger wird es jedoch als Beilage serviert.
Das Gericht ist eindeutig vom Disney-Pixar-Animationsfilm Ratatouille inspiriert (der mit der Assoziation des Wortes mit „Ratte“ spielt, da Rémy der Protagonist des Films ist, eine Maus). Um ihre Kenntnisse über die Küche während der Produktion des Films zu verbessern, verbrachten der Regisseur Brad Bird und der Produzent Brad Lewis viele Stunden mit Kochkursen im French Laundry Restaurant von Thomas Keller, dem Erfinder des Rezepts für die Ratatouille-Variante, die in vorgestellt wird Film.